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RADICI IN FRANCONIA, MA INTERNAZIONALI!

Guidati dal profondo legame con la cultura della tradizione birraria del nostro territorio, produciamo birra giorno dopo giorno con gioia, creatività e perfezionismo.

Lavoriamo manualmente secondo le tecniche tradizionali, con conoscenze specifiche e l'impiego delle migliori materie prime.

Dalla Gänstaller Braumanufaktur vi garantiamo un prodotto d'eccellenza e l'arte della Franconia nel fare la birra.

LE BIRRE DEL MOMENTO

07 AMARILLO | STARKBIER | ALC. 7 % | 48 IBU

Questa non è una classica Bock, ma una birra molto luppolata, forte e decisa.

Utilizziamo il luppolo americano Amarillo, dal quale la birra prende il nome, famoso per il suo aroma floreale, unico e forte. La tecnica late hop, con la quale viene preparata consente di estrarre più aromi dal luppolo, valorizzando ancora di più le caratteristiche uniche della materia prima.

Sapore: il primo assaggio ha un aroma forte con un sapore corposo, terminando con note floreali come di agrumi e pompelmo. Sul finale, un leggero sapore di luppolo. 

Si accompagna quasi a tutto, molto indicata per pasti abbondanti è perfetto con piatti a base di cacciagione come cervo o cinghiale.

06 BURNED MALT| SMOKED MÄRZEN | ALC. 5,5 % | 30 IBU

Specialità tipica della Franconia, realizzata in collaborazione con Sakiskiualus , birrificio lituano.

Dal colore scuro con riflessi rubino, prende il nome proprio dalle sue caratteristiche organolettiche principali, infatti Burned Malt sta per "malto bruciato".
Come si intuisce dal nome infatti al naso ed al palato emergono da subito sentori tostati ed affumicati di malto, con note di caramello in evidenza. Al palato è ben bilanciata tra le note tostate di malto, le lievi sfumature speziate e la delicata luppolatura. Finale affumicato e delicatamente amaro.

Sapore: ben equilibrato, speziato e leggero

Let it burn, Baby!

05 HELLES LAGER | LAGER | ALC. 5,0% | 17,5 IBU

Ben equilibrata, leggera ma comunque corposa Helles Lager è una birra a bassa fermentazione dal colore chiaro mite e dolce nei sentori. Al naso ed al palato aroma e bevuta sono accompagnati da delicate e piacevoli note di malto con lievi e garbate sfumature di luppolo nel finale.

Sapore: ben equilibrato, corposo e leggero

Adatta ad ogni occasione, è perfetta abbinata ad insalate, carne bianca e piatti leggeri di pesce.

04 KELLERBIER | LAGERBIER | ALC. 5,2% | IBU 23

Realizzata secondo la tradizione francone, Kellerbier è una birra dall'aspetto chiaro, ben bilanciata, non filtrata e dal carattere più delicato rispetto alla tipicità dello stile. I sentori si aprono dolci, con in evidenza al naso ed al palato note di malto e sfumature di caramello che ci accompagnano durante tutta la bevuta.

Sapore: amabile con leggera nota caramellata.

Maturata, come da tradizione, nelle cantine della Franconia. Vogliamo scommettere che non riuscirai a resisterle?

03 SMARAGDWEIß | HEFEWEIZEN | ALC. 5,1% | 17 IBU

La birra di frumento è solitamente non filtrata, torbida e leggera. In Germania, per poter denominare Weiss questo tipo di birra,  la si deve produrre con almeno il 50% di malti di frumento.  

Sapore:  orientale, robusto, aromatico

Il suo sapore è completamente diverso  da qualsiasi altra birra voi abbiate mai assaggiato finora. Gustate questa meravigliosa Weizen per accompagnare qualsiasi pietanza: dall’aragosta ai tacos alla crostata di mele  - che sia mattina, mezzogiorno o sera!

02 KELLERPILS | PILS TORBIDA | ALC. 5,1% | 40 IBU

Dal colore biondo velato, kellerpils è una birra fresca e leggera, prodotta secondo la tradizione, non filtrata e con lievito naturale.
Dalla grande bevibilità, è fresca nei sentori, con in evidenza le tipiche note floreali ed erbacee di luppolo che caratterizzano le pils, ma dal carattere forte e corposo.

Sapore: speziato, rinfrescante, pieno

Piacevolmente amara e dalla facile beva è perfetta dopo una lunga giornata di lavoro o per i momenti di relax.

01 ZOIGL | ZWICKELBIER | ALC. 5,6% | 35 IBU

Birra naturalmente torbida realizzata con i migliori luppoli Hallertau e Spalt. Al naso ed al palato l'ingresso è caratterizzato da dolci e piene note di malto che lasciano pian piano spazio a piacevoli sentori fruttati e delicatamente amari conferiti dalla luppolatura.

Sapore: fruttato, gradevole, maltato 

La birra preferita di Andy, il nostro mastro birraio. Beato lui che ne ha in abbondanza!

Arte birraia della Franconia

L’arte birraria della Franconia, ma un passo avanti!

Perché quest’arte è un nostro bene ereditario: perciò abbiamo fatto nostri il mestiere, il gusto pieno e la qualità, ma interpretando questa eredità in forme nuove, più attuali, per far partecipe il  mondo intero dei risultati di questa esperienza. 

La tradizione incontra il moderno

E non è una contraddizione.
Andy conta ormai decenni di esperienze internazionali  ed una vita TOTALMENTE votata alla birra; un giovane selvaggio, ma con qualche anno in più.
Daniela, con le sue idee innovative e le spericolate creazioni, ne completa l'arte.
Un ponte fra tradizione e progresso, sorretto dall’amore nel fare birra tra padre e figlia. 

Due birrerie nella zona di Bamberg

Per produrre  la birra per voi facciamo le nostre magie in due diverse sedi.
La prima è situata a Schnaid, dove si può ammirare una vasca di raffreddamento in rame,  in uso dal 1965, nella quale matura il mosto bollente. La seconda sede, invece, è a Röbersdorf. Entrambe distano meno di 25 km da Bamberg; la cui vicinanza ci permette di garantirvi circa 5.000 ettolitri all’anno di perfetta birra artigianale, prodotta per voi secondo tradizione e con un grande amore per questa bevanda.